Приказ 15 мая 2013 года № 312- пр
ОТДЕЛ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ АНДРОПОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ
П Р И К А З
15 мая 2013года № 312- пр с. Курсавка
В соответствии с постановлением главы администрации Андроповского муниципального района № 250 от 11 декабря 2007 года и утвержденным графиком - в марте, апреле, мае 2013 года проведена проверка организации питания в школьных и дошкольных учреждениях района. В результате проверки был выявлен ряд недостатков:
МКОУ СОШ № 7 с. Янкуль
1. 10- дневное меню не выдерживается (причина: недостаточно денежных средств на питание одного учащегося в день).
МКДОУ СОШ № 22 «Родничок» с. Янкуль
1. Десятидневное меню не выдерживается.
2. Нарушена технология приготовления блюд: щи из свежей капусты с картофелем, каши пшеничной молочной.
3.Нарушен температурный режим хранения птицы.
МКДОУ д/с № 15 «Топтыжка» с. Киакиз
1.Бракеражный журнал заполняется заранее.
2.При проведении бракеража кулинарного изделия в журнал вписывается не точное наименование сока, напитка;
3.Отсутствует информация о товаре: сухофрукты - (дата производства, сроки реализации, химический состав, изготовитель);
4.Суточные пробы оставляются не в полном объеме;
5.Нарушена технология подачи кулинарного изделия(омлет с сыром отпускался без масла сливочного).
МКОУ № 4 с. Казинка
1. Десятидневное меню не выдерживается.
2. Отсутствует меню в обеденном зале.
3.Нарушена температура хранения масла сливочного, кур охлажденных.
4. Нарушены правила подачи второго блюда ( сосиска отпускалась без дополнительных компонентов, должна подаваться с соусом или маслом).
МКДОУ д/с № 11 «Рябинушка» с. Казинка
1. Десятидневное меню не выдерживается.
2. Бракеражный журнал заполняется заранее.
3. Нарушена технология приготовления соуса красного (жидкая консистенция).
МКОУ СОШ № 5 с. Водораздел
1. Нарушена технология приготовления кулинарного изделия – плов из птицы.
2. Десятидневное меню не выдерживается.
МКДОУ д/с № 11 «Журавушка» с. Новый Янкуль
1. Бракеражный журнал заполняется заранее.
2. В меню не указывается полное наименование кулинарного изделия.
МБОУ СОШ № 8 с. Новый Янкуль
1.Десятидневное меню не соблюдается.
2. Нарушена технология приготовления соуса красного (жидкая консистенция).
На основании вышеизложенного
П р и к а з ы в а ю:
1. Директору МКОУ СОШ № 7 Мазницину В.Г., директору МБОУ СОШ № 8 Саламахиной Е.Д., директору МКОУ СОШ № 5 Одинцовой Н.Г., заведующему МКДОУ д/с № 1 «Журавушка» Друзякиной Е.В. - указать на имеющиеся недостатки в организации питания, заведующему МКДОУ д/с № 22 «Родничок» Зарянской А.Н., заведующему МКДОУ д/с № 15 «Топтыжка» Горбаневой С.М., заведующему МКДОУ д/с № 11 «Рябинушка» Свинаренко Н.В., директору МКОУ СОШ № 4 Мамаджанову С.Я.- объявить замечание.
2. Руководителям учреждений ознакомить с приказом всех работников пищеблока, наметить мероприятия по улучшению организации питания, принять меры к устранению недостатков и недопущению их впредь.
3.Руководителям учреждений, в работе которых отмечены недостатки, необходимо в срок до 1июня 2013г. предоставить в отдел образования информацию о привлечении к дисциплинарной ответственности виновных лиц.
4. Контроль за выполнением данного приказа возложить на технолога МКУ «ХЭССО» Подлубную Г.Ю.
Руководитель отдела образования
администрации Андроповского
муниципального района СК Н.И. Лютая